二月二龙抬头，吃豆豆，不加水不用油炸，香酥嘎嘣脆，简单寓意好

导语：二月二，吃豆豆，无水不油炸更健康，香酥嘎嘣脆，做法简单还好吃

明日便是二月二“龙抬头”之日，在当天不同地区有着不同的风俗习惯，其中饮食方面更是值得一提，民间有俗语“二月二，吃豆豆”，对于北方人来说在二月二便少不了要吃棋子豆，不加水也不用油炸的棋子豆，各个香酥嘎嘣脆，而棋子豆不仅是好吃，而且还有着祈福平安的好寓意，所以说家家户户都少不了吃棋子豆，而吃棋子豆，有人选择在外面买现成的，而有的人则会亲手学着做，其实棋子豆的做法非常简单，大家跟着食谱认真做便也可以轻松做成功，学会棋子豆的做法，不仅是可以在二月二吃，当作平常的平时小吃也是很不错的选择。

棋子豆的做法：

备用食材：中筋面粉180克，玉米淀粉20克，玉米油20克，白糖50克，酵母粉1克，牛奶80克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，小麦粉用筛网过滤在一个碗中，然后加上白糖，然后再放入玉米淀粉，将其混合搅拌均匀，同时准备一个小碗，放入牛奶，将酵母粉放入其中；

第二步，用筷子搅拌均匀，使得酵母粉可以融化在牛奶中，融化好的牛奶分次少许倒入在之前混合好的面粉中，然后用筷子搅拌成棉絮状，再将准白好的玉米油放入在其中，用手揉成一个光滑的面团；

第三步，揉好的面团盖上一张保鲜膜，静置松弛20分钟的时间，待时间差不多后，移至在案板上，再次将其揉搓均匀，至其光滑，然后用擀面杖将面团擀成一个差不多4毫米厚的薄面片；

第四步，然后再将其切成同样为4毫米宽的长条，最后切成小丁，即成棋子块，撒上点干面粉防粘，然后再用筛网将干面粉过滤掉，将棋子豆准备后之后，便可以上锅将其烙熟；

第五步，平底不粘锅准备出来，不用刷油，直接将棋子豆摆放在平底锅中，注意要摊开放，不要叠放在一起，然后小火开始慢慢烙，保证棋子豆的每一面都要与锅底接触，直到烙至金黄酥脆的时候，即可出锅。

小编总结：龙抬头之日，各地根据不同的风俗习惯来选择吃不同的食物，作为地地道道的北方人，当然是少不了要吃棋子豆，棋子豆无论是口感还是做法都比较丰富多样，咸、甜口味的棋子豆都是不错的选择，而做好的棋子豆选择煎或者是烙也都可以，大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法，分享给大家的这款棋子豆，则是不用油炸，也不用添加水制作而成，棋子豆香酥嘎嘣脆，特别好吃，对于这样好吃好玩还有好寓意的棋子豆，不仅是做法简单，用料也很方便，大家可以学着做。

烹饪小技巧：

1、面粉最好可以用筛网过滤一遍，这样做的棋子豆口感更加细腻好吃，玉米油可以换成其他味道比较淡的食用油，最好不要用菜籽油这类型味重的，否则口感会受到影响的；

2、揉好的面松弛20-30分钟，这样面团会更加柔软，做的棋子豆也会更加好吃，做好的棋子豆为了防止发粘，可以撒上点干面粉，注意要下锅烙的时候，需要将干面粉过滤掉；

3、烙棋子豆的时候，注意要小火慢慢烙，并且不停翻面，等到翻面的时候感觉特别顺滑，并且伴随脆脆的响声，就说明棋子豆熟了。

如果你认为棋子豆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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